Кальзоне із запеченими перцями
Знадобиться
На 4 порції:1 порція основного тесту для хлібопічки (див нижче)
Начинка:
250 г черешневідних помідорів, порізаних навпіл
1 червона цибулина, тонко нашаткована
1 великий червоний перець, очищений від насіння і тонко порізаний
1 великий зелений перець, очищений від насіння і тонко порізаний
1 великий жовтий перець, очищений від насіння і тонко порізаний
3 зубчики часнику, роздавлених
1 ч л прованських трав
2 ст л оливкового масла
125 г сиру моцарелла ді Буфала, порізаного на 8 шматків
1/2 ч л морської солі
мелений чорний перець
Як готувати
Ці закриті піци найкраще їсти в той же день. Або після запікання повністю охолодити, загорнути і заморозити до 1 місяця. Подавати з салатом з молодого шпинату.1. Розігріти духовку до 220 гр С. Покласти овочі у велику форму і посипати травами. Додати оливкову олію, приправити перцем і перемішати.
2. Запікати, помішуючи іноді, до золотистого кольору - близько 25 хвилин. Дістати з духовки і дати охолонути.
3. Розділити тісто на 4 рівних шматка. На поверхні, посипаною борошном, розкачати кожен шматок в коло діаметром обідньої тарілки (приблизно 24 см).
4. Покласти чверть начинки на половину кола з тіста, залишивши 2 см до краю. Промокнути моцарелу кухонним рушником і розділити між кальзоне поверх овочів.
5. Змастити краю холодною водою, скласти навпіл і защипнути краю. За допомогою двох лопаток перекласти на змащені маслом деко, Накрити плівкою і залишити в теплому місці на 30 хвилин, поки не збільшитися майже в два рази.
6. Розігріти духовку до 190 гр С. проколоти кальзоне зверху паличкою, щоб виходив пар, запікати 25 хвилин до золотистого кольору. Посипати морською сіллю за смаком.
На замітку
Чи не соліть начинку, оскільки сіль зробить начинку мокрій і тісто розм'якне. Тому також важливо протерти моцарелу.
Дивіться також
Усе про хлебопечках, рецепти для хлібопічок
