Запечений лимонний чізкейк
Знадобиться
На 10 порцій:Для основи:
150 гр пісочного печива, раскрошенного
40 гр меленого мигдалю
40 гр несолоного масла, розтопленого
Верхній шар:
625 гр вершкового сиру (cream cheese або curd cheese)
75 гр цукру
175 гр сметани
3 яйця, збити
цедра і сік 2 лимонів
1 ст л крохмалю
1/2 стручка ванілі, вичистити насіння
1 лимон, тонко нарізаний і очищений від насіння
4 ст л цукру
Як готувати
1. Розігріти духовку до 140 гр.2. Змастити дно і стінки форми діаметром 20 см з глибокими стінками. Прокласти пергаментом.
3. Змішати всі інгредієнти для основи. Перекласти у форму і щільно утрамбувати. Поставити в холодильник на 20 хв, поки основа не затвердіє.
4. Змішати всі інгредієнти для начинки, крім шматочків лимона і цукру. Перелити їх на основу і запікати 45 хв - 1 годину.
5. Покласти лимон з цукром і достатньою кількістю води, щоб вона покривала лимони, в каструлю, закип'ятити і готувати 5-10 хв. Покласти шматочки лимона на решітку, поставлену над аркушем паперу, щоб вони стекли і охололи.
6. Дістати торт з духовки і дати йому охолонути у формі. Дістати, з форми, прикрасити шматочками лимона і подавати.
