Італійський торт з рікоттою
Знадобиться
Коржі:125г розм'якшеного масла
1 стакан дрібного цукру
2 яйця
5/4 склянки борошна з розпушувачем ("самоподнімающейся")
1/2 склянки какао
3/4 склянки води
Начинка:
200г рікотти
2 ст ложки дрібного цукру
30г зацукрованих вишень
30г цукатів - можна використовувати тільки 60г цукатів
Крем:
2 ст ложки розчинної кави
1 ст ложка гарячої води
300мл вершків не по рецепту, але я ще додаю 1 ст ложку цукру
Просочування:
коняк, бренді, лікер
Для прикраси:
3/4 склянки тонко наструганного мигдалю
Як готувати
З Family Circle книги 1991 року. Ми з Мамо вже років 15 печемо цей торт. Завжди користується успіхом.Змішати всі інгредієнти для тіста і збивати 3 хвилини або поки не посвітлішає небагато. Вилити у змащену форму (краще всього чудо) і пекти 40-55 хвилин до готовності. Духовка 180C. Повністю остудити виріб і потім нарізати на 3 коржі.
Для начинки: перемішати Рікотта з цукром, цукатами і вишня.
Для крему: збити вершки, кава і цукор. Просочити коржі. Перекласти коржі начинкою. Обмазати торт кремом. Прикрасити мигдалем.
