Мигдальний торт з абрикосами двошаровий
Знадобиться
На 8 порцій:140 гр (5 oz) цукрової пудри
3 яйця
85 гр (3 oz) горіхів, порізаних
400 гр (1 банка) консервованих абрикосів у власному соку, половинками
140 гр борошна млинців
85 гр (3 oz) меленого мигдалю
Начинка:
150 гр (5 1/2 oz) абрикосового фромаж фре або сметани
250 гр упаковка сиру маскапоне
Прикраса:
1 банка консервованих абрикосів, половинками, нарізаних тонкими часточками
4 ст л абрикосового джему, підігрітого
також знадобиться дві форми діаметром 20 см.
Як готувати
Дуже соковитий бісквіт зі злегка горіховою текстурою, з освіжаючою, вершковою начинкою - просто чудово!1. Розігріти духовку до 180 гр С. Збити віночком цукор і яйця, до утворення густої маси кремовою. Додати порізані горіхи. Злити абрикоси (зберігши сік), зберігши сік, покласти їх в блендер і порубати на пюре. Додати його до яєць. Перемішати з мигдалем і борошном. Розділити тісто за двома формами і запікати 20 хв. Дати охолонути у формах.
2. Щоб зробити начинку, збити фромаж фре, маскапоне і 2 ст л абрикосового соку з банки. Перед тим, як викладати начинку на бісквіт, переконайтеся, що він повністю охолов. Потім половину крему викласти на один корж, потім накрити другим бісквітом і намазати кремом, що залишився зверху. Прикрасити шматочками абрикосів. Змастити зверху джемом і поставити в холодильник до подачі на стіл.
