Абрикосовий пиріг з волоськими горіхами
Знадобиться
На 8 порцій:175 г борошна млинців
1/2 ч л меленої кориці
75 г несолоного вершкового масла, розм'якшеного
50 г цукру
1 яйце
Начинка:
100 г волоських горіхів, поламаних
100 г цукрової пудри
1 яєчний білок
410 г консервованих половинок абрикосів у власному соку
3 ст л абрикосового джему, протертого
Як готувати
1. Змастити невисоку роз'ємну круглу форму діаметром 20 см. Покласти борошно і корицю в кухонний комбайн з маслом і збити, поки тісто не буде нагадувати крихти. Додати цукор і яйце, перемішати.2. Перекласти в підготовлену форму і утрамбувати рівним шаром зворотною стороною ложки.
3. Розмолоти волоські горіхи в борошно. Додати цукор і білок і замісити однорідну м'яку пасту. Намазати сумішшю тісто, не доходячи 1 см до краю.
4. Акуратно злити абрикоси і протерти насухо, зберігши 4 ст л соку. Розкласти їх зрізом вниз по начинці. Запікати при 180 гр С протягом 30-35 хвилин, поки не піднімуться.
5. Покласти джем і абрикосовий сік в каструлю і довести до кипіння. Готувати близько 2х хвилин. Намазати глазур зверху. Подавати теплим або холодним.
На замітку
Спробуйте замінити волоські горіхи меленим мигдалем, а абрикоси - очищеними від кісточок свіжими або консервованими сливами - вийде зовсім інше частування.
