Пасхальний торт "Симнела"
Знадобиться
На 16 шматків:375 г м'якого несолоного масла
375 г коричневого цукру
терта цедра 2 апельсинів
375 г меленого мигдалю
1 ч л мелених спецій
5 яєць
200 г фундука, підсмаженого і дрібно порізаного
100 г борошна
1/2 ч л пекарського порошку
8 ст л Франжеліко (лікер з фундука)
300 г білого шоколаду
50 г несолоного вершкового масла
250 г білого марципану (див нижче)
цукрова пудра
маленькі шоколадні яйця для прикраси
Як готувати
Симнела - традиційний старовинний великодній англійська торт: пряний, фруктовий, покритий марципаном. Це сучасна його версія, з фундуком, мигдалем і апельсином, не кажучи вже про горіховому лікері (амаретто теж підійде). Покриває цей торт традиційний шар марципану, але під ним ховається сюрприз - шар білого шоколаду, який чудово поєднується з ароматом апельсина і горіхів.1. Розігріти духовку до 160 гр С. Змастити і прокласти пергаментом форму діаметром 23 см, прокладену пергаментом. У великій мисці збити масло, цукор і апельсинову цедру в пухку масу. Додати мигдаль і спеції.
2. Збити яйця, додаючи їх у миску по одному. Додати фундук, борошно, пекарський порошок і лікер. Перекласти тісто в підготовлену форму і запікати 1 годину потім накрити фольгою і запікати ще 50 хв, поки паличка, встромлена в центр, не буде виходити чистою. Залишити на 10 хв у формі, потім дістати і охолодити повністю.
3. Розтопити шоколад в мисці, поставленої на каструлю з киплячою водою. Намазати весь торт зверху і з боків, дати захолонути. Розкачати марципан на поверхні, посипаною цукровою пудрою, покласти його на качалку і покрити їм торт, притискаючи до стінок.
Прикрасити шоколадними яйцями в цукрі і великий стрічкою.
Дивіться також
Великодній стіл
Марципан
