Печена лимонний чізкейк

1. Розігріти духовку до 170 гр С. Змастити маслом роз'ємну круглу форму діаметром 23 см. Прокласти дно пергаментом. Расотпіть масло у великій сковороді на повільному вогні. Додати роздроблене печиво, перемішати. Розподілити суміш по дну форми і притиснути щільно.

2. Начинка. Покласти сир, сметану, цукор, жовтки, борошно і терту лимонну цедру і сік в миску. Збити міксером.

3. В іншій мисці чистим віночком збити білки в міцну піну. За допомогою великої металевої ложки акуратно додати білки в сир. Додати родзинки і перемішати.

4. Перекласти тісто на основу для чізкейку, розрівняти. Запікати 1 годину - 1 година 10 хв, він повинен залишитися жідковать в середині. Залишити остигати в духовці. Потім акуратно дістати з форми і перложіть на блюдо. Посипати цукровою пудрою.

На замітку