Полуничний вінок
Знадобиться
Продукти на 12 тістечок: 500г полуниці, 1 ст.ложка ванільного цукру, 1 / 4л води, 80г масла, щіпка солі, натерта цедра від 1/2 лимона, 200г борошна вищого сорту, 4 яйця, 1/2 л жирних вершків, 6 ст.ложек цукруЯк готувати
1. Полуницю промиємо, відкладемо 4 великі ягоди, решта посиплемо ванільним цукром, перемішаємо і дамо постояти. Духовку розігріємо до 230 градусів.2. Воду з маслом, сіллю і лимонною цедрою доведемо до кипіння. Всип просіяне борошно і заважаємо до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. Дамо тесту трохи охолонути і по одному підмішати в нього яйця.
3. З кондитерського мішка через трубочку зі зірчастим отвором висадимо заварне тісто на деко гірками по колу у вигляді вінка таким чином, щоб у процесі випічки, коли повітряне тісто збільшиться в об'ємі, вони зімкнулися один з одним. Печемо Вінок 20 хв на другому рівні знизу.
4. Полуницю протремо через сито. Зробимо круті збиті вершки. 5 ст.ложек збитих вершків відкладемо в кондитерський шприц, решта перемішаємо з протертої полуницею.
5. Випечені виріб ще теплим разрежем поперек- коли вінок охолоне, начинимо кожну кульку збитими вершками з полуницею, верх прикрасимо збитими вершками з кондитерського шприца з зірчастої трубочкою і часточками заздалегідь відкладеної полуниці.
