П'янкий чізкейк
Знадобиться
Для тіста:225 г борошна,
75 г цукрової пудри,
сіль,
натерта цедра 1 лимона,
150 г охолодженого вершкового масла.
Для начнкі:
250 г вершкового масла,
250 г цукру,
сіль, натерта цедра 1 лимона,
6 яєць,
70 г крохмалю,
1 кг знежиреної сирної маси (несолодкої),
папір для запікання.
Як готувати
Коли ви його спробуєте, то відразу переконаєтеся, що вона, наче з ресторану. Це диво я роблю по святах і кожен раз гості не втомлюється хвалити.1. Борошно, цукрову пудру, щіпку солі, масло, цедру і 2 столові ложки холодної води замісити міксером, а потім вимісити вручну до однорідної маси. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
2. Для начінскі збийте масло з цукром, 1 щіпкою солі і цедрою лимона. Додайте яйця (попередньо збивши) і крохмаль, акуратно підмішати сирну масу.
3. На дно раз'мной форми для торта (діаметром 25 см) постеліть папір для запікання. Заздалегідь розігрійте духовку до 175 градусів. З двох третіх тіста розкачайте підставу пирога (діаметром 25 см) і покладіть у форму. З тесту скачайте 2 валика діаметром 2 см і покладіть всередині форми по краях, розплющите по стінках форми на 2-3 см вгорі.
4. Сирну масу влийте в форму, рівномірно розподіліть і випікайте приблизно годину. Через 20і 40 хвилин з моменту початку випікання пройдіться кухонним ножем уздовж стінок форми, щоб пиріг було легше вийняти. Коли чізкейк буде готовий, дайте йому постояти 15 хвилин (в духовці). Потім вивільните з форми і залиште остигати. Час випікання може бути більше 1го години в залежності від духовки. Обережно натисніть пальцями на чізкейк. Якщо він злегка піддасться, то пиріг готовий!
