Торт-безе з фундуком, какао і лимонним кремом
Знадобиться
4 середніх білка1/4 ч л винного каменю (за бажанням)
225 г дрібного цукру
1 ч л білого винного оцту
2 ст л какао порошку
50 г підсмаженого дрібно порізаного фундука
Начинка:
140 мл жирних вершків
4 ст л покупного лимонного крему
Як готувати
Якщо ви освоїли основний метод приготування безе, приготувати цей торт буде для вас простіше простого. Хрустке безе з мармуровим малюнком з какао і хрусткими горішками, а кисленький крем з ним відмінно поєднується. Якщо покупного крему немає, приготуйте його по цим рецептом.1. Розігріти духовку до 150 гр С. Промастити маслом дві круглі роз'ємні форми діаметром 20 см і прокласти пергаментом.
2. Збити білки з винним каменем на маленькій швидкості, постійно збільшуючи швидкість, і коли білки почнуть тримати форму, починати засипати цукор по 3 ст л за раз, збиваючи після кожного додавання. Додати оцет з останнім цукром. Коли білки будуть густими і будуть нагадувати мус, просіяти в них майже всі какао і додати дві третини горіхів. Акуратно перемішати, розкласти по двох формах, одну з яких зробити з маленькими піками на поверхні. Просіяти на цей корж перед запіканням залишився какао і посипати горіхами.
3. Поставити в середину духовки і запікати 45-55 хвилин до золотистого кольору. Дати охолонути у формах. Потім перевернути на рушник, зняти папір.
4. Збити вершки і намазати ними нижній корж. Побризкати зверху лимонним кремом і накрити другим коржем.
5. Закінчений торт - прекрасний десерт після святкового обіду, який навіть підійде для тора на день народження.
