Чарівний торт Гаррі Поттера

1. Підфарбувати цукрову пасту фіолетовим барвником. Розкачати в коло на поверхні, присипаної цукровою пудрою. Покрити розкатаним листом бісквіт, покладений на дошку. Вмочити руки в цукрову пудру, акуратно розправити лист глазурі, поддергівая знизу по краях, щоб уникнути складок і нерівностей. Обрізати, зберігши обрізки глазурі.

2. Для кульки-снітча, скачати в кулю цукровий мастику, зробити дірочку з одного боку для крил. Висушити. З картону підготувати шаблон крила. Тонко рaскатать цукрову мастику і вирізати два крила. Укласти вздовж одного з крил коктейльну шпажку, приклеїти її яєчним білком і закріпити тоненькою смужкою цукрової пасти. Висушити.

3. Змастити кулю і крила яєчним білком, обваляти в золотих і срібних блискітках.

4. Мітли зробити з цукрової мастики, підфарбувавши її коричневим барвником - спочатку ручку мітли, згорнув тонку ковбаску з підфарбований пасти, а потім і саму мітлу (дуже тоненькі коротенькі палички), приклеївши їх до ручки їстівним клеєм (або закріпити яєчним білком і обв'язати смужкою цукрової мастики). Висушити. Тонким пензликом нанести шар коричневого фарбника на мітли.

5. Вставити крило з коктейльної шпажкою в дірочку на кулі, закріпити кулю на поверхні торта їстівним клеєм (або яєчним білком). Друге крило прикріпити до протилежної сторони кулі біля основи, закріпивши шматочком цукрової пасти. Обсипати кулька-снітч золотими і срібним зірками.

6. Закріпити мітли на торті їстівним клеєм (яєчним білком), підперши їх коктейльної шпажкою. Зробити з цукрової пасти свічники, вирізавши зірки і півмісяці, вставити в них свічки і обсушити. Якщо свічники встановлюються поруч з тортом, пофарбувати золотою і срібною фарбою. Якщо вони встановлюються безпосередньо на торт, покрити яєчним білком і присипати блискітками.

Увага: перед вживанням всі прикраси з торта зняти!

Експериментуйте

Прикраси на цьому торті неїстівні, але ви можете замінити їх на що-небудь більш легкотравне: наприклад, зробити скачати снітч з марципану, мітли зробити з шоколадних паличок, а глазур - шоколадну.

Також снітч можна зробити з одного заварного печива, а крила - з пісочного печива.

Цукрова паста vs мастика

Різниця між цукровою пастою і цукровою мастикою - в цукрову мастику для більшої пластичності і швидкості висихання додається спеціальна рослинна смолка. Цукрову пасту використовуйте бажано без хімікатів. Потрібна саме паста-барвник, тому що від рідких барвників цукрова глазур і мастика розріджується і не тримає форму.

На замітку

Щоб експериментаторства було від чого відштовхуватися, пропонуємо необхідні рецепти: