Покласти вершки в каструлю і довести майже до кипіння. Зняти з вогню і додати масло і шоколад, розламаний на шматочки. Дати постояти кілька хвилин, поки шоколад не розтане, потім перемішати. Дати трохи охолонути і прикрашати торти, поки ганаш ще тепла.