Сливово-мигдальний торт
Знадобиться
3 великі тверді сливи з темною шкіркою120 г сл. масла або маргарину (м'яке, але не розтоплене)
1 склянка борошна
220 г мигдалю без шкурок (*) або мигдалевої пасти
1/3 склянки цукру
2 великих яйця
цукрова пудра для обсипання
Як готувати
При всьому своєму спокійному ставленні до солодкої випічки не могла втриматися і не спробувати спекти за рецептом, знайденому недавно в журналі Sunset, аж надто він здався простим, а картинка - спокусливою. Все так і виявилося - приготування займає хвилини, а результати - понад всякі очікування. Це той самий сухий торт-пиріг зі смаком марципану з французьких кондитерських, який так люблять усі в нашій сім'ї. Я його вже печу поспіль 3 тижні (черговий печеться як раз зараз).1. Сливи розрізати на часточки приблизно в 1 см завтовшки
2. Змастити маслом роз'ємну форму, діаметром приблизно 25 см.
3. Нагріти духовку до 175 гр. Цельсія (350 Фаренгейта).
4. Подрібнити мигдаль до м'якої незерністие пасти в процесорі або пропустити через м'ясорубку (можна не один раз).
5. Добре змішати мигдалеву пасту з цукром і маслом (можна в міксері або процесорі). Додати туди ж яйця і ще раз добре змішати. Можна додати трохи мигдальної есенції або лікеру. Додати туди ж борошно і вимішати до рівномірного стану.
6. Викласти тісто у форму, добре розрівняти руками. Красиво розкласти на поверхні тіста сливи, злегка вдавлюючи їх в тісто.
6. Поставити в нагріту духовку і випікати до темно-золотистого кольору, приблизно близько години.
7. Витягнути з духовки і охолодити у формі 10-15 хвилин. Провести ножем між краєм торта і форою і обережно вийняти торт з форми. Посипати зверху цукровою пудрою. Порізати на дольки в теплому вигляді (але є в холодному).
Ну дуже вкуснющій виходить торт!
На замітку (*)
Якщо мигдаль куплений зі шкіркою, то для того, щоб її легко зняти, його потрібно кинути в окріп, прокип'ятити 1-2 хвилини, злити воду і залити холодною водою. Шкурки після цього знімаються дуже легко.
