Мигдальний торт, шг & # 8470- 22 (листопад 2005)
Знадобиться
У Великобританії цей торт називається тортом волхвів. Його обов'язково виставляють на різдвяний стіл. За традицією в начинку кладуть велику квасолину, кому вона попадеться - загадує бажання.Що потрібно:
500 г готового листкового тіста
125 г вершкового масла
125 г цукру
3 яйця
125 г мигдалю
1 ст л мигдального лікеру
Що робити:
1. Мигдаль (неочищений і необсмаженого) подрібнити у блендері до стану пудри. Вершкове масло ретельно розтерти з цукром. Вбити 2 яйця, додати мигдалеву пудру і лікер. Перемішати.
2. Тісто розморозити, розділити на 2 частини, одна трохи більше. Кожну частину розкачати в коло, краю підрівняти. Покласти коло меншого розміру на лист пергаменту. Викласти на нього начинку, не доходячи до краю на 1,5 - 2 см. Разровнять начинку. Злегка збити яйце, змастити краї.
3. На колі більшого розміру зробити неглибокі надрізи у вигляді спиць колеса.
4. Покласти більше коло на начинку, зліпити краю. Щоб начинка не витекла, можна ще раз змастити краї торта яйцем і загорнути всередину. Помістити лист пергаменту з тортом в холодильник на 20 хвилин.
5. Деко змастити маслом, поставити в духовку. Розігріти духовку до 200 градусів Цельсія, торт змастити яйцем, викласти на гарячий деко, поставити в духовку і випікати 30 хвилин. Вийняти, дати охолонути.
Коментарі: лікеру не було, поклала замість нього крапельку ваніліну. Мигдаль краще подрібнити якомога дрібніше - тоді начинка виходить більш густий. Масла мені здалося забагато, наступного разу покладу трохи поменше. На наступний день начинка ущільнилась і зовсім остиглий торт здався смачніше.
