Миндальнийторт
Знадобиться
500 г готового листкового тіста125 г вершкового масла
125 г цукру
3 яйця
125 г мигдалю
1 ст. л. міндельного лікеру
Як готувати
Мигдаль подрібнити у блендері до стану пудри. Вершкове масло ретельно розтерти з цукром. Вбити 2 яйця, додати мигдалеву пудру і лікер. Перемішати. У цьому рецепті використовується мигдаль, чи не очищений від шкірки і необсмаженого.Тісто розморозити, розділити на 2 частини, одна повинна бути трохи більше. Кожну частину розкачати в коло, краю підрівняти ножем. Для торта можна використовувати як дріжджове, так і прісне листкове тісто. Покласти коло меншого розміру на лист пергаменту. Викласти на нього начинку, не доходячи до краю 1,5-2 см. Разровнять начинку лопаткою. Злегка збити залишився яйце, змастити ним краю кола.
На колі більшого діаметру зробити неглибокі надрізи у вигляді спиць колеса.
Покласти більше коло на начинку, руками скріпити краю. Щоб бути впевненим, що начинка не витече, ще раз змастіть краю торта яйцем і загорніть їх всередину. Помістити лист пергаменту з тортом в холодильник на 20 хвилин. Деко змастити маслом, поставити його в духовку. Розігріти духовку до 200 градусів.
Поверхня торта змастити яйцем. Гарячий деко обережно вийняти з духовки, акуратно перекласти на нього пергамент з тортом- знову поставити деко в духовку. Випікати 30 хвилин. Вийняти торт з духовки, дати охолонути.
