Торт з варення
Знадобиться
4 ст. ложки зацукрованого варення, 3 жовтки, 1 склянка цукрового піску, 4 ст. ложки рослинної олії, 1 чайна ложка соди, погашеної 2 ст. ложками 6% -ного оцту, ванілін, борошно (скільки буде потрібно). Для крему: 400 г яблучного пюре, 400 г цукрового піску, 5 білків, 1/2 чайної ложки лимонної кислоти.Як готувати
Цукровий пісок висипати на сковороду і розігріти на вогні до золотистого кольору, після чого розвести його 1/2 склянки гарячої води. В охолоджений палений цукор додати жовтки, варення, рослинне масло, залишок цукрового піску, погашену соду, ванілін і борошно (стільки, скільки її необхідно для отримання досить крутого тіста). Все тісто розділити на 8 коржів, кожну з яких підсмажити з обох боків на несмазанная сковороді на слабкому вогні. Коржі в теплому вигляді змастити кремом, накласти одну на іншу-зверху торт також прикрасити кремом.Приготування крему. Спекти 7 яблук і протерти їх крізь сито, щоб вийшло 400 г яблучного пюре. Пюре це добре проварити з цукровим піском і влити в нього лимонну кислоту. Варити пюре потрібно так, щоб вийшов як би яблучний мармелад. Збити дуже круто білки і вливати в них струменем гарячий мармелад, змішуючи його зі збитими білками.
