Бельгійські вафлі класичні
Знадобиться
На 12 вафель:285 г борошна
2 ст л цукру
1 ч л солі
1 ч л сухих дріжджів
375 молока
1 ч л ванільного екстракту
3 яйця, розділити жовтки і білки
Вершки:
300 мл жирних вершків
55 г грильяжу, дробленного в порошок
вафельница для бельгійських вафель
Як готувати
Бельгійські вафлі традиційно-товсті, з глибокими заглибленнями, щоб туди потрапило побільше Вафен, сиропу і масла. Найсмачніше робити бельгійські вафлі з дріжджового тіста. Але якщо зробити всю роботу по тесту з вечора, з ранку потрібно буде тільки дбавіть яйця і пекти.1. Почати з вечора. Просіяти борошно, цукор і дріжджі у великій мисці. Додати масло, молоко і ванільну есенцію і розмішати. Накрити миску плівкою і залишити на ніч.
2. З ранку спочатку змастити вафельницю маслом і розігріти. Додати в тісто яєчні жовтки і перемішати. В іншій мисці збити білки в міцну піну. Акуратно додати їх у тісто металевою ложкою.
3. Щоб зробити вершки з грильяжем, покласти вершки в чисту миску і збити до м'яких піків. Додати поламаний грильяж.
4. Налити приблизно 125 мл тесту в розігріту вафельницю. Кількість тесту залежить від розміру вафельниці. Готувати до хрусткої скоринки, 3-5 хвилин. Вафлі повинні бути хрусткими зовні-подавайте їх відразу ж. Їх можна тримати в теплі в духовці, але хрустка скоринка зникне. Їх також можна розігріти в тостері.
Подавати вафлі з вершками і свіжою полуницею.
