Малинові бельгійські вафлі з медом
Знадобиться
На 8 вафель:285 г борошна
2 ч л розпушувача або пекарського порошку
1/2 ч л солі
3 ст л цукру
3 яйця, розділити жовтки і білки
55 г несолоного вершкового масла, розтопленого і охолодженого
2 ч л ванільного екстракту
150 г свіжої малини
подавати: сметана
Персиково-фісташковий мед:
2 міцних персика, очищених від шкірки і кісточки
350 мл апельсинового меду
1 ст л персикового шнапсу
50 г очищених несолоних фісташок
вафельница для бельгійських вафель
Як готувати
Ці ніжні вафлі просто набиті малиною. Поки вафля запікається, малина стає м'якше, сік витікає і додає пофарбований мармуровий ефект. Сметана з медом відмінно врівноважують один одного.1. Щоб зробити персиково-фісташковий мед, нарізати персики на 3-мм кубики. Покласти мед і шнапс в каструлю і нагріти майже до кипіння. Потім зняти з вогню, додати персики і фісташки і дати трохи охолонути.
2. Щоб зробити вафлі, просіяти борошно, розпушувач, сіль і цукор у великій мисці. Покласти жовтки, молоко, масло і ванільний екстракт в іншу миску і збити. Додати сухі інгредієнти і перемішати. Додати малину, придушивши кілька ягід ложкою, щоб вони дали мармуровий еффейт.
3. В іншій мисці збити білки в міцну піну. Акуратно додати їх у тісто металевою ложкою.
4. Налити приблизно по 4-8 ст л тесту в кожне відділення розігрітій вафельницю. Кількість тесту залежить від розміру вафельниці. Готувати до хрусткої скоринки, 4-5 хвилин. Вафлі повинні бути хрусткими зовні-подавайте їх відразу ж. Їх можна тримати в теплі в духовці, але хрустка скоринка зникне. Їх також можна розігріти в тостері.
Подавати вафлі теплими, з медом і сметаною.
