Запіканка з товорога з рисом і родзинками
Знадобиться
рис - 1,5 склянкисир - 1 пачка
сирна маса (з родзинками або курагою) - 2 пачки
родзинки - 0,75 склянки (бажано чорного)
борошно - 2 ст. ложки
цукор - 2 ст. ложки
яйця - 2 шт.
Як готувати
Цю запіканку готувала мені в дитинстві бабуся. Тільки як вона її робила я не знаю. Я приблизно підібрала інгридієнти, і сир частково замінила на сирну масу - так вийшло смачніше. До речі, якщо робити запіканку повністю з сиру, потрібно збільшити обсяг цукру (тут вже на смак) і додати ванільний цукор - вийде ароматні.Замочити родзинки в гарячій воді хвилин на 10-15, щоб став м'яким. Відварити рис у великій кількості води - рисинки будуть цілими (мало не доварити, так як будемо його ще й запікати), злити, обдати холодною водою. Раджу брати круглий рис, а не довгий - вийде смачніше.
Змішати сир і сирну масу, родзинки, два білка і один жовток (другий жовток залишимо для змащення), цукор, рис і борошно. Маса повинна вийде як не дуже круте тісто, і не повинна розтікатися. Викладаємо на сковороду або лист, змащені олією без запаху. Збиваємо жовток і акуратно змащуємо верх запіканки.
Ставимо в розігріту духовку, запікаємо до появи золотистої скоринки приблизно 30 хвилин. Після запікання дати охолонути у формі. Подавати краще всього до чаю або холодного молока.
