Льєжські вафлі з перловим цукром
Знадобиться
500 гр борошна,7 гр сухих дріжджів
2 середніх яйця
250 мл молока 4%
250 гр масла
60 гр меду
ваніль,
300гр перлового цукру або роздробленого на 3мм шматочки кускового цукру (твердого)
Як готувати
Я довго шукала цей рецепт, саме для бельгійських товстих вафель з карамельною скоринкою. Якщо у вас немає такого цукру, то можна припустити пункт з додаванням цукру, залишити тільки ваніль, а коли вафля буде майже готова, відкрити фотму, посипати вафлю звичайним цукром, закрити, перевернути форму, відкрити, посипати іншу сторону, закрити і піч поки поверхня НЕ карамелізуется.Змішати борошно, дріжджі у великій мисці, забивати яйця по одному, ретельно перемішуючи. Потім додати тонкою цівкою молоко і мед, постійно заважаючи, що б вийшло полужидкое тесто.Растопіть масло і влити поступово постійно помішуючи. Накрити плівкою і залишити на ніч при кімнатній температурі. Перед випіканням додати ваніль і цукор в тісто, злегка перемішати і дати постояти 15-30 хв.
Нагріти вафельницю для бельгійських вафель, злегка змастивши маслом, влити тісто залишивши місце для розтікання. Вафлі повинні бути темно коричневі коли вони готові. Цукор тане і карамелізуется, так що будьте обережні, виймаючи вафлі, інакше карамель може прилипнути до рук і обпекти. Особливо гарні з ранковою кавою, з вершками або шоколадним кремом Можна готові вафлі заморозити а потім розігріти в тостері.
