Пончики без начинки "угорські"
Знадобиться
250г борошна, 1 ст.л. цукру, 3 яйця, 10г дріжджів, 1 ст. молока, щіпка солі.Як готувати
Головні умови вдалого приготування цих пончиків - швидкість при обробленні, смаженні та посипання їх цукровою пудрою.Дріжджі розчинити в теплому молоці, додати цукор, сіль, жовтки і борошно.
Ретельно вимішати ложкою, щоб на тесті з'явилися бульбашки. Потроху ввести в нього добре збиті білки, обережно і легко розмішуючи тісто. Дати тісту вибродіться не менше півгодини обов'язково в теплому місці без протягів.
Обробну дошку рясно посипати борошном, викласти на неї приготоване тісто, добре розлютитися його борошном, злегка обмять і розкачати в пласт. Тісто має вийти дуже м'яким, тому пончики необхідно обробляти (вирізати з тіста змащеній олією чаркою) досить швидко і постійно обсипати кожен борошном.
Розкласти вирізані з пласта тіста невеликі пончики на обробній дошці, рясно посипаній борошном. Дати їм ще раз трохи підійти, видалити пташиним пір'їнкою (або широкої м'яким пензликом) і швидко смажити в киплячому жиру або у фритюрі.
Гарячі пончики так само дуже швидко, абсолютно не даючи їм охолонути, посипати цукровою пудрою, змішаною з тертим шоколадом або тертими шоколадними цукерками.
Подавати на стіл негайно. Остиглі пончики - це вже на ТІ пончики:-))
