Приготування пряникового будиночка

Я на приготування витратила цілий день (відсутність досвіду!), Але який успіх ...

Залити рідкий мед гарячою водою, ретельно перемішати і дати охолонути. В окремому посуді перемішати разом цукор, яйце, жовтки, прянощі, ванілін, цедру і сік лимона, додати амоній і збити всю суміш до появи піни.

Замішувати на обробній дошці некруте тісто, поступово додаючи просіяне борошно і медовий сироп.

Підготовленому тесту дати дозріти протягом 5-6 годин в прохолодному місці. Готове тісто добре обмять руками.

На щільному папері намалювати складові частини будиночка і вирізати їх. Розкачати пласт тіста товщиною 5-6 мм, розкласти його на попередньо змащеному олією деку і по паперовим шаблонах за допомогою гострого ножа вирізати елементи, з яких треба побудувати будиночок:

- 2 великі стінки (передня і задня),

- дві бічні стінки,

- 2 частини даху,

- 4 частини паркану, що оточує будиночок,

- трубу, двері і фігурки, які можна розмістити навколо будиночка (кота, хлопчика, дівчинку, чаклунку, дерева і т.д.),

- вирізати в стінах отвори вікон.

Випікати в помірно нагрітій духовці всі складові частини будиночка до золотистого кольору. Поки вони гарячі, змастити їх збитим яйцем і потім дати їм охолонути, переклавши на дерев'яну дошку.

Змастити білком червоний целофан і заклеїти їм прорізи вікон з внутрішньої сторони. Після того, як частини будиночка охолонуть, за допомогою корнетика оформити їх прикрасами з збитою на яєчному білку цукрової пудри або білкової малювальної маси, намагаючись виводити якомога більше традиційних декоративних мотивів (квіточки, сердечка, арабески та ін.). Дати глазурі добре просохнути і приступити до складання будиночка на спеціально випеченої для цього підставці (пластині з такого ж тіста) або на дощечці розміром приблизно 40х40 см. Складові частини будиночка скріплювати між собою зубочистками і кріпити до підставці сирим білком. Так само за допомогою білка приклеїти дах до змонтованим стінам, трубу, двері і паркан. При прикрасі будиночка можна зобразити зимовий пейзаж, покривши дах будиночка білою глазур'ю, якої дати трохи стекти по краях, для освіти * бурульок *."