Фінський пряниковий будиночок

Підбігли діти до будиночка і стали відламувати льодяники. А в будиночку в цьому жив ведмідь ..."

Саме такий пряниковий казковий будиночок ми і пропонуємо вам приготувати. Прикрашайте його так, як захочеться - можна зробити не таку кольорову гаму, використовуючи тільки білу глазур, як сніг. Замість всіх спецій можна додати імбир, щоб вийшов імбирний будиночок. Обов'язково використовуйте шаблони, інакше стінки будиночка НЕ зістикуються. В прохолодному сухому місці будиночок може зберігається до 2х тижнів. Це досить-таки складна конструкція, але ви можете просто взяти це тісто і зробити будиночок попроще, як у нашому майстер-класі.

1. Спочатку зробити тісто. Покласти масло і 50 гр цукру в миску, збити міксером.

2. Збити яйце з рештою 50 гр цукру, поки воно не почне нагадувати злегка збиті вершки. Додати в масло соду і патоку. Потім додати яєчну суміш. Додати спеції, апельсинову цедру і борошно, і заважати, поки у вас не вийде еластичне м'яке тісто. Сформувати його в кулю, загорнути в плівку і покласти в холодильник як мінімум на 30 ин.

3. Поки тісто охолоджується, вирізати шаблони з пергаменту або паперу для випічки, грунтуючись на цих шаблонах.Разогреть духовку до 224 гр С.

4. Прокласти пергаментом чотири дека. Відірвати від тесту шматочок розміром з апельсин. Розкачати його на стіл, посипати борошном, до товщини монети і вирізати стіну. Розкачати обрізки і поступово розкачати і вирізати інші деталі будинку. За допомогою лопатки перенести їх на деко. Вам потрібно буде вирізати дві бічних стінки, передню і задню стінку, дві частини даху і чотири шматки для димоходу (нижні стінки труби повинні бути у формі трикутника, щоб гострою частиною вони входили в отвір в даху). Вирізати з тіста дерева і чоловічків.

5. Розкачати тісто і обрізки прямо на пергаменті і вирізати в овал розміром приблизно 25 см. Це "сад" на якому стоятиме будиночок. Покласти пергамент на деко.

6. Вирізати двері в одній із стін, потім вирізати вікна там, де заманеться. Посипати віконні та дверне отвори рівним шаром подрібнених бурульок. Запікати печиво порціями протягом 6-8 хв (сад запікається на кілька хвилин довше), поки краю печива не стануть коричневими, а бурульки не зникнуть. Для печива ідеальної форми, прикладіть до нього шаблони і обріжте всі місця, де печиво розповзлася. Дати охолонути протягом 5 хв, потім перекласти на решітку.

7. Поки печиво охолоджується, зробити глазур, змішавши цукрову пудру з яєчним білком і лимонним соком. Це "клей", Яким ми будемо з'єднувати стіни і прикрашати будинок.

8. Тепер дістати дошку для будиночка і поставити банки, на які можна спиратися ліктем стіни. Перекласти глазур в кондитерський мішок з дуже маленькою насадкою або покласти в поліетиленовий мішок і відрізати маленький кінчик в кутку. Починаючи з маленькою стінки, видавити тонку смужку глазурі по нижньому краю і прикріпити її до "землі". Притискати її міцно до дошки кілька хвилин, а потім підперти банкою, поки глазур не застигне.

9. Змастити глазур'ю нижню частину довгої стінки, поставити на нижню частину будинку і щільно притискати, поки вона не зміцніє. Потім поставити дві інші стіни.

10. Прикріпити дах. Провести глазур'ю по кутовим частинам однієї частини даху і верхніх краях стінок, докласти кришку до стінок і щільно притиснути. Поставити банку, щоб вона підтримувала дах. Повторити з другою частиною даху. З'єднати всі шматки для труби і прикріпити на глазур на дах.

11. Розподілити глазур по поверхні даху і труби, капаючи глазур'ю на стіни, для створення снігового ефекту. Потім зверху покласти цукерки smarties. Намазати глазур'ю "сад" і намалювати риси обличчя. Прикріпити на глазур білі маршмеллоус по всьому периметру саду, щоб вийшов паркан. Розставити скрізь чоловічків і дерева. Посипати цукровою пудрою.

ШАБЛОНИ

1. шаблон пряникової ялинки

2. шаблон пряникового чоловічка

3. шаблон стін

4. шаблон даху

ФОТОГРАФІЇ

Покрокові фотографії приготування базового будиночка дивіться у майстер-класі.