Сирний рулет до обіду
Знадобиться
На 6 порцій:50 гр (2 oz) тертого сиру Пармезан + небагато для прикраси
50 гр (2 oz) свіжих крихт білого хліба
150 гр (5 oz) тертого сиру Грювьер (швейцарського)
4 середніх яйця, розділити жовток і білок
1 ст л паприки
142 мл вершків (1 упаковка)
7 ст л майонезу
7 ст л грецького натурального йогурту
12 маленьких помідорів, порізаних навпіл
50 гр (2 oz) суміші листя зеленого салату
Як готувати
Цей смачний вегетаріанський рулет виглядає дуже переконливо, але приготувати його дуже просто з нашим докладним описом.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Прокласти прямокутну невисоку форму розміром 33х23 см пергаментом. Посипати половиною пармезану. У великій мисці з'єднати крихти, грювьер, яєчні жовтки і паприку, приправити. Влити вершки.
Фотографія
2. Перемішувати до утворення однорідної маси. В окремо мисці збити яєчні білки в піну. Великою металевою ложкою акуратно додати білки в сирне тісто.
Фотографія
3. Перелити тісто у форму. Акуратно розрівняти зверху. Запікати 12-15 хв, поки корж не підніметься, придбає золотисту скориночку і буде пружинити при натисканні. Висипати залишився пармезан на аркуш паперу і перекласти на нього рулет. Відокремити пергамент. Підрізати краї, щоб вони акуратніше смотрелись. Дати охолонути.
Фотографія
4. Перемішати майонез і йогурт. Намазати сумішшю рулет товстим шаром. Приправити чорним перцем і посипати помідорчиками. Зверху покласти салатні листя. Загорнути корж рулетом, починаючи з короткого кінця. Посипати пармезаном і відразу подавати.
Фотографія
На замітку:
- Акуратно завертайте корж рулетом за допомогою аркуша паперу. Не затягуйте занадто сильно, так як тоді з рулету вивалиться начинка.
- Для альтернативної начинки додайте в суміш з майонезом 1 ст л червоного або зеленого соусу песто. Намажте сумішшю рулет і зверху додайте порізані сушені помідори або оливки без кісточок. Зверху покладіть салат-Рокет або крес.
- Можна зробити і м'ясну начинку. На майонез покладіть шматочки салямі або пармської шинки, а потім помідори і салат.
