Запечений сирний рулет з начинкою
Знадобиться
На 6 порцій:50 гр тертого сиру Пармезан + небагато для прикраси
50 гр свіжих крихт білого хліба
150 гр тертого швейцарського сиру
4 середніх яйця, розділити жовток і білок
1 ст л паприки
142 мл вершків (1 упаковка)
7 ст л майонезу
7 ст л грецького натурального йогурту
12 маленьких помідорів, порізаних навпіл
50 гр суміші листя зеленого салату
Як готувати
Розігріти духовку до 200 гр С. Прокласти форму розміром 33х23 см пергаментом. Посипати половиною пармезану. У великій мисці з'єднати крихти булки, швейцарський сир, яєчні жовтки і паприку, приправити. Влити слівкі.Перемешівать до утворення однорідної маси. В окремій мисці збити яєчні білки в піну, акуратно додати білки в сирне тісто.Перелити тісто у форму. Акуратно розрівняти зверху. Запікати 12-15 хв, поки корж не підніметься, придбає золотисту скориночку і буде пружинити при натисканні. Висипати залишився пармезан на аркуш паперу і перекласти на нього рулет. Відокремити пергамент. Підрізати краї, щоб вони акуратніше смотрелись. Дати охолонути.
Перемішати майонез і йогурт. Намазати сумішшю рулет товстим шаром. Приправити чорним перцем і посипати помідорами. Зверху покласти салатні листя. Загорнути корж рулетом, починаючи з короткого кінця. Посипати пармезаном і відразу подавати.
Акуратно завертайте корж рулетом за допомогою аркуша паперу. Не затягуйте занадто сильно, так як тоді з рулету вивалиться начинка.
Для альтернативної начинки додайте в суміш з майонезом 1 ст л червоного або зеленого соусу песто. Намажте сумішшю рулет і зверху додайте порізані сушені помідори або оливки без кісточок. Зверху покладіть салат-Рокет або крес.
Можна зробити і м'ясну начинку. На майонез покладіть шматочки салямі або пармської шинки, а потім помідори і салат.
