Суботній кугель
Знадобиться
По 50 г топленого курячого жиру і пшеничного борошна, 100 г пшеничного батона, 30 г родзинок без кісточок, по 20 г ядерець солодкого мигдалю, лимона, цукрового піску, 1 куряче яйце.Як готувати
Ця страва готується заздалегідь на Шаббат - той день тижня, коли євреям заборонено готувати.Обсмажити борошно в жирі. Потримати в воді і віджати батон. Підсушити цедру лимона і натерти її. Перебрати, помити родзинки. Очистити мигдаль і подрібнити. З'єднати все це в каструлі з борошном в жирі і перемішати.
Частина жиру ви залишили, щоб змастити ним зсередини каструлю, в якій збираєтеся запікати кугель. Робиться це ввечері з п'ятниці на суботу, тобто приблизно добу заготівля Кугеля знаходиться в каструлі, а краще в глиняному горщику, змащеному жиром. І лише потім цей оригінальний кугель випікається в духовці при 180 гр С.
