Айнтопф 'прованс'
Знадобиться
2 цибулини,2 зубчики часнику,
2 цукіні,
2 зелених перцю,
1 баклажан,
1 баночка білої квасолі,
3 ст.л. оливкової олії,
500 гр телячого або яловичого фаршу,
сіль перець, трохи сухого червоного вина,
баночка томатів в собст. соку,
склянку бульйону,
1 ст. л. сухої суміші "Provence",
чилі-порошок (я іспотльзовала пару крапель Табаско).
Як готувати
Цей чудовий рецепт я знайшла в німецькому журнале.У мене слабкість така: рецепти збирати, але ... на цьому як би все і закінчується. А на цей раз вирішила зробити виняток. Думаю, непогане поєднання: нежирний яловичий фарш плюс овочі. Чоловік змолотив порцію, потім другу, та й у мене самої, чесно кажучи, рука теж упевнено так потягнулася за добавкою. Загалом, думала, що залишиться на слід. день, ан ні, не вийшло.Цибулю і часник дрібно порізати, баклажани і цукіні кубиками, перець невеликими часточками. Квасоля відкинути на друшляк і дати стекти. У широку каструлю налити оливкову олію, добре прогріти і додати фарш, часто помішуючи дерев'яною лопаткою і подрібнюючи при цьому. Коли добре підсмажиться, міцно посолити і поперчити. Потім додати всі порізані овочі, цибулю з часником і червоне вино. Коли трохи протушкується, приблизно 10 хв., Додати бульйон, томати, квасоля, табаско і суху суміш Прованс.
Закрити кришечкою і на повільному вогні приблизно 30 -35 хв. все це добро вариться. Ну, а потім в глибоку тарілочку так плюс стаканчик сухого червоного винця типу "Монтепунчіано" або "Неро да вола"і вперед!
