Ауасажьиеіцарш - баранина, тушкована в цибульний-томатному соусі
Знадобиться
баранина - 1 кг, жир - 100 г ріпчаста цибуля - 2 - 3 головки, часник - 3 4 часточки, томат-пюре - 2 ст. л., аджика - 1 ст. л., зелень киндзи, кропу і базиліка - по 4 - 5 гілочок, суміш сухих пряних трав - 1 год, сіль - за смаком.Як готувати
М'якоть баранини і курдючне сало або внутрішній жир нарізати кубиками, згасити під кришкою у власному соку. На жирі, відокремленому від готового м'ясі спасерувати дрібно нарізану цибулю, додати томат-пюре або свіжі помідори і протушкувати. У цей соус покласти м'ясо, часник, товчений з сіллю, суміш сухих пряних трав і на слабкому вогні потомить 5 - 10 хв.Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню.
