Абаклажанчапа - варені баклажани з горіхом
Знадобиться
баклажани - 1 кг, очищені горіхи - 250 г, ріпчаста цибуля - 3 - 4 головки, часник - 4 - 5 допік, аджика - 1 ст. л., зелень киндзи - 5 - 6 гілочок, петрушки - 3 - 4 гілочки, кропу - 2 - 3 гілочки, суміш сухих пряних трав - 1 ч. л., сіль, оцет або гранатовий сік - за смаком.Як готувати
Баклажани очистити від плодоніжок, зробити поздовжній надріз, промити, покласти в каструлю, залити злегка підсоленій холодною водою і варити до готовності. Зварені баклажани покласти під прес на 2 години. Тим часом підготувати фарш: в горіхи, часник і зелень, пропущені через м'ясорубку, додати аджику, сіль, дрібно нарізану цибулю, гранатовий сік або оцет, влити чверть склянки охолодженої кип'яченої води і все це ретельно розмішати. Отриманою масою начинити баклажани.Фаршировані баклажани розкласти на блюді, полити горіховим маслом і посипати зернами граната.
