Баранина відварна
Знадобиться
600 р баранини,6 бульб картоплі,
4 цибулини,
1 стакан квасолі або гороху,
2 помідори,
1 баклажан,
по 1/2 кореня петрушки, селери, сіль,
перець чорний мелений, зелень петрушки або кінзи.
Як готувати
Баранячу лопатку помити, нарізати на шматки по 3 - 4 на порцію, скласти в горщик упереміш з кружечками сирої цибулі, шматочками сирої картоплі, баклажанів, стручкової квасолі (можна використовувати також квасоля або горох в зерні). Зверху покласти коріння петрушки і селери, пов'язані в пучок. Все посолити, поперчити, залити гарячою водою так, щоб вона тільки покрила продукти, помістити в духовку і варити при слабкому кипінні до готовності, періодично знімаючи пену- в кінці покласти часточки червоних помідорів.Горщик з готової бараниною вийняти з духовки, видалити пучок білих коренів, посипати дрібно нарізаною зеленню кінзи або петрушки. Подати баранину в тому ж горщику, можна розкласти по тарілках.
