Баранина з артишоками
Знадобиться
На 4 порції:800 гр стиглих помідорів (переважніше "дамські пальчики")
1 велика цибулина, тонко порізана
700 гр філе баранини, порізаної кубиками
290 гр банку артишоків в олії, злити
жменю м'яти, порізаної
Як готувати
Порцію легко подвоїти. Можна зробити заздалегідь і заморозити.1. Покласти помідори у велику вогнетривку миску і залити окропом. Через хвилину шкірка почне морщитися і лопатися, коли це трапиться, злити їх, очистити від шкірки і дрібно порізати.
2. Нагріти 2 ст л масла у великій каструлі, обсмажити цибулю протягом 5 хв. Додати баранину і обсмажити на великому вогні, помішуючи, поки м'ясо не стане коричневим.
3. Додати помідори і ретельно приправити. Довести до кипіння, накрити і варити 40-50 хв до готовності баранини. Перемішати з артишоками і посипати м'ятою. Залишити на вогні ще на кілька хвилин і подавати з картоплею або рисом.
