Баранина з оливками
Знадобиться
На 4 порції:600 г баранини, лопатка, без кісточки
1 ст л оливкової олії
2 зубчики часнику, очистити
175 сухого білого вина
150 мл баранячого бульйону, зробленого з 1 кубика
8 гілочок чебрецю
3 гілочки розмарину
1 лимон
175 г фаршированих зелених оливок
Як готувати
Покласти баранячу лопатку (без кісточки) (приблизно 600 г) на дошку і порізати на 4 рівних шматка. Обваляти їх в простій борошні.Нагріти оливкова олія в сковороді. Обсмажити м'ясо протягом 3 хв з усіх боків до скориночки, потім перекласти в керамічну форму для гуляшу. Додати 2 зубчики порізаного часнику, 175 мл сухого білого вина, 150 мл бульйону з баранини, листя чебрецю і розмарину, цедру лимона. Накрити кришкою і тушкувати 45-50 хв, повернувши м'ясо один раз, до готовності.
При напівготовності додати в форму 175 г фаршированих зелених оливок і приправити.
Подавати з морква, відвареної на пару і картопляним пюре.
