Баранина повільного запікання в грецькому стилі
Знадобиться
На 1 порцію:2 ст л оливкового масла
1 шматок баранини (голяшка вагою 400 г)
1 маленька червона цибулина, очищена, порізана навпіл і тонко нашаткована
1 картоплина, очищена і порізана на четвертинки
4 зубчики часнику, очищені і порізані на четвертинки
4 гілочки розмарину
1 ст л томатного пюре
230 г консервованих помідорів у власному соку, дрібно порізаних
125 г білого вина
подавати: хрусткий хліб
Як готувати
Якщо ви пробували схоже блюдо в ресторані і згадуєте з ностальгією, цей рецепт вас не розчарує. Дуже легко домогтися в цій страві відмінного смаку. Приготування дуже просте, і коли все в духовці, у вас цілих півтори години, щоб налити келих вина, розслабитися і помріяти про сонячної Греції. Голяшка - популярна частина для повільного гасіння і запікання. Звичайно, якщо ви вечеряєте в компанії, ви можете збільшити кількість інгредієнтів.1. Нагріти масло в невеликій каструлі, що підходить для духовки, з кришкою. Приправити баранину сіллю і перцем і обсмажити в гарячому маслі близько 10 хвилин, часто повертаючи. Дістати з форми.
2. Розігріти духовку до 180 гр С. Обсмажити шматочки цибулі в тому ж маслі, де смажилася баранина, протягом 8 хвилин, потім додати картоплю, часник і розмарин і готувати ще 2 хвилини, поки все не буде покрито маслом.
3. Додати томатне пюре, помідори і біле вино, приправити і довести до кипіння. Укласти в цій суміші шматочки м'яса, накрити і поставити в духовку. Запікати 1 1/2 години, поки м'ясо не буде дуже ніжним. Перевернути один раз в середині пріготовленія- подавати з хрустким хлібом.
