Баранина по-міщанському
Знадобиться
500-600 гр грудинки, 5-6 печериць, 2 ст л жиру, 1 ст л борошна, 1-2 цибулини, корінь петрушки, 2 жовтки, сіль 1/2 лимона, 1-2 лаврових листки, 8 горошин перцю, сіль, зеленьЯк готувати
Грудинку нарубати порційними шматками, поперчити, посолити, і смажити на жирі 30-40 хв. Нарізані гриби злегка підсмажити на жирі з борошном, додати нашатковану цибулю, корінь петрушки, спеції, сіль і тушкувати приблизно 20 хв до загустіння.Зняти з вогню, вмішати сирі жовтки, сік лимона.
Подавати м'ясо разом з соусом, прикрасивши зеленню петрушки.
