Баранчик з м'ятою під кисляком
Знадобиться
Hа 4 порції: 1 столова ложка олії, 1 середня цибулина, нарізана вздовж, 3 лаврових листки, 5 столових ложок білого винного оцту, сіль і перець, 1 кг м'яса баранчика (задня частина, без кісток, нарізаної на кубики в 2,5 см), 1 столова ложка борошна, 1 столова ложка без верху гранульованого цукру, 150 мл кислого молока, 3 столові ложки нарізаної свіжої м'яти, 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки. ГАРHІР: рис або локшина (втім, я використовував картопля фрі, і прекрасно вийшло).Як готувати
1. Покладіть масло, цибулю, лавровий лист, оцет, сіль і перець у велику жаропрочную каструлю. Тримайте в печі в режимі СІЛЬHО 5 хв, поки не закипить. Додайте баранину. Закрийте каструлю на 3/4 кришкою і готуйте в режимі СРЕДHЕ 30 хв, поки м'ясо не стане ніжним. Поверніть каструлю на чверть протягом цього часу 4 рази.Залиште доходити закритою 5 хв.
2. У цей час в маленькій мисці змішайте борошно з цукром, додайте 1 столову ложку води, щоб суміш вийшла однорідною.
Додайте суміш в каструлю і тримайте в режимі СІЛЬHО 3 хв, заважаючи кожну хвилину, поки не загусне. Змішайте з кислим, м'ятою і петрушкою. Посоліть і поперчіть. Подавайте з гарніром.
