Мясhое рагу з овочами по-бельгійськи
Знадобиться
Hа 4-6 порцій:250 г нарізаної кубиками яловичої грудінкі- 250 г нарізаної кубиками баранячої лопаткі- 100 г нарізаної кубиками свініни- 2 склянки курячого бульона- 2 лаврових листа-соль- свіжо мелений чорний перець-120 г нарізаної кубиками брюкви- 10 маленьких луковіц- 250 г брюссельської капусти - 700 г нарізаної кубиками картофеля- 120 г нарізаної кубиками моркові- 250 г свинячої ковбаси "чіполата"- 0,75 склянки сметани.
Як готувати
Покладіть яловичину, баранину і свинину в каструлю і залийте бульйоном.Додайте 2 склянки води, лавровий лист і 1 ст. ложку солі. Доведіть до кипіння, постійно знімаючи піну, потім щільно закрийте каструлю кришкою і варіть 2:00 на повільному вогні. Додайте овочі і тушкуйте ще 30 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким. Вийміть м'ясо і овочі з каструлі і тримайте в теплому місці. У каструлю з бульйоном покладіть ковбасу і варіть 10 хвилин, після чого вийміть її з каструлі і додайте до м'яса і овочів.
Залишився в каструлі соус доведіть до кипіння і кип'ятіть, поки його об'єм не скоротиться на третину. Додайте перець і сметану, після чого знову злегка підігрійте. Залийте отриманим соусом м'ясо з овочами і подавайте до столу.
