Яловичина в соусі зі шпинату
Знадобиться
2 ст. ложки оливкової масла- 750 г молодої яловичини, нарізаної кубиками в 4 см-8 цибулинок цибулі-севка- 1 ст. ложка червоного винного уксуса- 200 г свіжого шпіната- 1 ст. ложка хлібних крошек- 3 зубчики чеснока- 2 склянки бульйону з телятини або води-соль- мелений чорний перець-1 ст. ложка пасти з маслин.Як готувати
У великій вогнетривкої керамічної каструлі нагрійте масло, покладіть яловичину і підрум'яньте з двох сторін. Викладіть на блюдо. Додайте в каструлю цибулю і підсмажте, часто помішуючи. Влийте оцет і кип'ятіть протягом 1 хвилини.Покладіть шпинат, хлібні крихти, часник і половину бульйону або води в міксер або кухонний комбайн і збийте до однорідного стану. Покладіть яловичину назад в каструлю, полийте шпинатною масою, а також залишилися бульйоном або водою. Посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння і тушкуйте протягом 1,5-2 годин, поки м'ясо не стане м'яким. Додайте пасту з маслин.
