Бограш гуляш
Знадобиться
яловичина 1 кгцибуля ріпчаста 1 кг
морква 500 гр
перець болгарський червоний 2 шт
картопля 500 гр
томатна паста 2 столові ложки,
часник 3 зубки
борошно 2 столові ложки
олія оливкова 100 гр.
приправи: вегето, паприка, лавровий лист, перець чорний горошком.
Як готувати
Цим рецептом зі мною поділився кухар одного з найдорожчих ресторанів Будапешта, причому не безкоштовно. Раджу спробувати, дуже смачно.1кг цибулі витушіть до золотого кольору, потім додати порезаное на середні шматки м'ясо (яловичина разом з прожилками) і залити водою. Варити на великому вогні 2 години, доливаючи холодну воду. Бульйон повинен вирувати.
Потім додати порізані моркву, перець і картоплю, варити до напівготовності. На суху сковорідку покласти 2 ст. ложки борошна і обсмажувати до рожевого кольору. У борошно додати 3 дрібно нарізаний зубки часнику, 2 ст. ложки томатної пасти, 100 гр. оливкової олії, долити води перешкодити і вилити все в каструлю. (У Вас вийде густа маса).
Додати вегету і спеції за смаком. За бажанням можна зробити засмажку з червоної солодкої паприки.
