Грибне жарке по-земпленскі
Знадобиться
600 г грибів80 г копченої грудинки
100 г жиру
1 цибулина
2 стручки зеленого перцю
2 помідори
часник, сіль
1 ч.л. благородної солодкої паприки
1/8 л сметани
20 г борошна
петрушка
Як готувати
Цей рецепт я знайшла в книзі "Кулінарну подорож ПО УГОРЩИНИ". Приготувала на день Народження чоловіка, всі були в захваті, стали питати рецепт. З тих пір я готую його майже на всі свята, і завжди це спекотне цвях програми. Що говорити, спробуйте самі!Гриби почистити, промити і порізати на тонкі скибочки. Грудинку нарізати кубиками, обсмажити в жирі, щоб стала напівпрозорою, потім додати дрібно нарізану цибулю і підсмажити його до золотистого кольору. Тепер додати нарізані смужками і заздалегідь очищені від зерен стручки перцю, нарізані скибочками помідори, гриби і невелика кількість часнику, приправити сіллю і паприкою і всі разом гасити протягом 8-12 хвилин в невеликій кількості води до готовності. Перед сервіровкою розвести в сметані борошно і додати, помішуючи, в гриби. Посипати петрушкою і подати на стіл.
