Гуляш зі стейком, пивом і цибулею
Знадобиться
На 8 порцій:3 ст л оливкової олії
8 стейків вагою по 175 г кожен
4 цибулини, порізані навпіл, а потім на великі часточки
4 моркви, очищені і порізані по діагоналі
4 зубчики часнику, дрібно порізані
1 ст л цукру
85 г борошна
440 г темного пива Гіннес
2 кубики яловичого бульйону, розчинені в 700 мл окропу
2 лаврові листки
1 ч л сушених трав
Як готувати
Приготувавши велику порцію такого гуляшу, ви можете зробити з неї багато інших смачні та апетитні страви.1. Розігріти духовку до 160 г С. Нагріти у великій каструлі 2 ст л масла. Обсмажити стейки порціями по 2 хвилини з кожного боку, потім перекласти на тарілку. Нагріти масло. Додати цибулю, моркву і часник, посипати цукром і готувати на середньому вогні, помішуючи, 10-15 хв.
2. Додати борошно. Влити пиво, а потім гарячий бульйон. Додати лавровий лист і трави. Приправити і довести до кипіння. Повернути стейки в каструлю з соками.
3. Накрити кришкою і запікати в духовці 2 години до м'якості.
Цей рецепт можна використовувати як основу для трьох інших страв:
Ліниве м'ясо по-строгановски з локшиною з петрушкою
Пиріг з яловичиною, грибами і беконом
На замітку
Охолоджений гуляш можна заморозити на строк до 2х місяців, прямо як є або розділивши на порції (для карбонаду знадобиться половина, а для м'яса по-строгоновскі - чверть). Щоб розморозити, залиште гуляш на ніч у холодильнику або разморозьте в мікрохвильовій печі, а потім розігрійте на середньому вогні.
