Гуляш по-угорськи: рецепт
Знадобиться
лук, 4-5 шт.середнього розміру болгарський перець, 2 шт.
яловичина або свинина, близько 800 гр.
помідори, 4-5 шт.
Приправи:
червона гостра паприка (1 ст. л.),
кмин (2 ч.л.),
лавровий лист
Як готувати
Спробуйте приготувати гуляш по-угорськи: рецепт його дуже нескладний. Я зазвичай подаю гуляш з відвареною картоплею або з вареними spaetzle (German Noodles) - на жаль, не змогла знайти точний переклад. щось на зразок маленьких шматочків відвареного тесту.
Вам знадобиться сковорідка з високими стінками. Дрібно нарізати цибулю і почати обсмажувати на середньому вогні. Я ніколи не додаю рослинного або вершкового масла при смаженні в це блюдо, всі інгредієнти утворюють достатню кількість соку при гасінні. Так само дрібно порізати болгарський перець і додати до цибулі. Періодично помішувати (близько 5-7 хвилин, поки ріжеться м'ясо).
Порізати м'ясо на кубики і змішати з цибулею і перцем. Додати спеції - кмин і паприку. Перемішати, накрити кришкою і зробити самий маленький вогонь, на якому страва буде гаситися. Після того, як додали м'ясо і спеції, очистіть помідори від шкірки і дрібно поріжте, і додайте їх до м'яса. (Можна використовувати помідори, консервовані у власному соку. Чи не мариновані, що не солоні, а консервовані! З ними виходить навіть смачніше).
З того моменту, як були додані помідори, тушкуйте гуляш на маленькому вогні 1,5-2 години, періодично помішуючи. В кінці приготування покладіть пару лаврових листів.
Я ніколи не солила це блюдо, готувала його багато разів, і по-моєму, вона тут не потрібна, спеції компенсують всю сіль.
