Зрази №3
Знадобиться
яловича вирізка (або яловичина безкісткова), свинина, цибуля, приправи, сметана.Як готувати
Яловичину порізати на шматки розміром з долоню завтовшки близько 1 см. Кожен шматок відбити. Пісну свинину прокрутити в м'ясорубці (краще 2 рази). У фарш додати пережарений цибулю, сіль, спеції. У кожен шматок яловичини звернути приблизно столову ложку фаршу, отриманий рулет або обв'язати ниткою або проткнути заточеною сірником. Далі можливі два варіанти:а) Рулетики покласти на змащене маслом деко і поставити в духовку на 20-25 хвилин.
б) Рулетики обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на сковороді. Зняти нитки або витягнути сірники, скласти в глибоку посудину і залити сметаною (в сметану можна додати лавровий лист, трохи солі, перець-горошок). Гасити хвилин 40.
