Каре ягняти з медом, часником і винним соусом
Знадобиться
675-900 г каре ягняти2 зубчики часнику, роздавлені з сіллю
2 ст л меду
150 мл сухого білого вина
сіль і чорний мелений перець
1 ч л свіжого розмарину
Як готувати
В Уельсі відмінно знають як приготувати баранину і ягнятину, це м'ясо широко доступно для будь-якого способу приготування. Найдешевші шматки - часто найсмачніші. Наприклад, соус з меду, часнику і білого вина облагородить майже будь-який шматок баранини, тому тут можна використовувати і ногу, і лопатку, грудку і навіть відбивні.1. На наружней стороні жиру, що покриває м'ясо, зробити неглибокі надрізи у формі ромбів. Змішати роздавлений часник, мед, вино, приправи і розмарин і замаринувати м'ясо в цій суміші протягом 30 хв.
2. Покласти каре на решітку, поставлену над формою. Полити маринадом і дати їм стекти у форму знизу. Запікати в гарячій духовці при 220 гр С протягом 30 хв, або трохи довше, якщо ви не любите м'ясо з кров'ю.
3. Розріжте м'ясо між кісточками або просто зріжте м'ясо з кісточки і подавайте шматочками.
4. Сік з дна форми можна подавати як соус, полив ними поверх м'яса. Але якщо ви любите густу підливу, додайте до соку 1 ч л аррорута, змішаного з 1 ст л холодної води або з розтопленим вершковим маслом і добре прокип'ятіть.
М'ясо можна подавати відразу ж, і на гарнір можна подати овочеве блюдо, яке можна готувати в тій же духовці і яке буде готове в цей же час. Скажімо, поставте в форму під гратами картопляний пиріг з цибулею-пореєм або цибульний пиріг.
