Картопляні оладки з грибами і беконом
Знадобиться
На 4 порції:675 г картоплі
10 г сушених білих грибів
225 г дуже товстого копченого бекону, порізаного на смужки
2 гілочки чебрецю, дрібно порізані
2 ст л порізаної петрушки
2 ст л рослинного масла
4 яйця
1 пучок крес-салату
подрібнений перець
Як готувати
У сушених грибів дуже приємний лісовий смак і аромат. На пару з солоними шматочками бекону вони перетворюють картопляні оладки - в запам'ятовується вечерю.1. Відварити картоплю протягом 5 хвилин - не довше так як на наступному етапі його потрібно натерти.
2. Тим часом залити гриби окропом і залишити на 5-10 хвилин. Злити і дрібно порізати.
3. Обсмажити бекон в сковороді непрігораемой, поки не витече весь жир. Дістати бекон шумівкою, але залишити жир.
4. Злити картоплю, дати трохи охолонути. Коли їх можна буде брати в руки, натерти на крупній тертці, потім протерти кухонним рушником, щоб видалити всю вологу. Покласти у велику миску, додати гриби, чебрець, петрушку і бекон. Перемішати.
5. Розжарити жир від бекону з невеликою кількістю маслом. Ложкою викладати картопляну суміш гірками і обсмажувати по 6 хвилин з кожного боку, щоб оладки були дуже хрусткими. Обсушити на кухонних рушниках і тримати в теплій духовці.
6. Нагріти масло, в гарячій сковороді і підсмажити яйця так, як вам більше подобається. Подавати з котлетами, крес-салатом і чорним перцем.
