Кролик з картоплею
Знадобиться
2 маленьких або 1 великий кролик (бажано дикі, у них зовсім інший смак)1/2 склянки оцту
6 картоплин
жменю каперсів
1/2 чашки зелених оливок
оливкова олія
розмарин
2 листики лаврушки
2 зубчики часнику
сіль
перець
Як готувати
При бажанні можна подати спагетті з кролячим соусом на перше.Дати «відлежатися» кроликам в холодильнику пару днів, після чого розділити кожного на 7 частин (4 ноги, голова і тулуб навпіл) і промити під холодною водою. Обсмажити на сковорідці без масла, після чого залити оцтом, прикрити нещільно кришкою і дати випаруватися рідини. У чисту сковорідку налити трохи олії і викласти всі інгредієнти, включаючи кролика, але виключивши картоплю. Варити на середньому вогні, додаючи потроху воду. В іншій сковороді обсмажити картфель, порізаний на середні шматки до напівготовності, після чого перекласти його до кролика і доготувати все разом, додаючи, якщо потрібно, воду.
