Кролятина по-бьеркскі
Знадобиться
500-700 г крольчатіни;1 маленька цибулина;
1 корінь сельдерея;
4-5 гілочок чебрецю
50 грам черствого житнього хліба
4-5 картофелін;
0, 5 літра темного пива або еля;
соль- перець горошок;
зелень;
2 зубчики часнику.
Як готувати
Справжнє страва є моїм фірмовим рецептом. Від себе можу додати, що це не тільки дуже смачно, але і прекрасно впливає на потенцію.Отже почнемо. Кролятина готується довго. На те вона і кролятина. Для початку омиваємо тушку середнього кролика. Ріжемо його приблизно на 6 рівних частини. (Лінія розрізу буде проходити вздовж хребта і лап.)
Обсмажуємо в невеликій кількості олії шматки кролика. Не варто пересмажувати, т. К. Нам його ще гасити. До появи легкої скоринки, але так, щоб при натисканні виступала сукровиця.
Тобто приблизно хвилин 15-20 на середньому вогні. Поки смажиться кролик необхідно почати робити основу соусу: У підігрітий (!) З чебрецем і селерою ель дрібно нарізаємо цибулю, додаємо сіль і перець. Кладемо в казанок хліб, обов'язково дрібно покришений. Обсмажене м'ясо занурюємо в даний бульйон, коли він уже покипит хвилин 15. Відразу ж після м'яса додаємо перець-горошок.
І залишаємо тущіться під кришкою 2-2, 5:00. Це залежить від вогню. За 10 хвилин до закінчення часу гасіння відкриваємо кришку і додаємо свіжу зелень і дрібно нарізаний часник. Блюдо подаємо з кружальцями обсмаженого картоплі.
