Манти з начинкою зі шпинату і сиру
Знадобиться
На 4 порції:400 г борошна
сіль
1 ст л оцту
5 ст л рослинного масла
250 г шпинату
1 черства булочка
2 цибулини
1 стручок червоного гострого перцю
200 г адигейського сиру
по 2 ст л рубаної петрушки і вершкового масла
2 яйця
мелений чорний перець
мускатний горіх
1,5 л м'ясного бульйону
зелень для прикраси
Як готувати
1) Замісити тісто з борошна, дрібка солі, 125 мл теплого молока, оцту і рослинного масла. Накрити кришкою і витримувати 20 хвилин. Перебрати шпинат, вимити і протягом 3 хвилин згасити, а потім - подрібнити.2) Булочки розмочити у воді і віджати. 1 цибулину порубати разом зі стручком перцю. Сир нарізати кубиками. Все перемішати зі шпинатом, петрушкою і яйцями. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.
3) Тісто розкачати шаром в 3 мм і нарізати квадратами величиною 15х15 см. Покласти на них по 2 ст л начинки, скласти удвічі і притиснути краю. Манти відварити в бульйоні протягом 10 хвилин.
4) Другу цибулину очистити, нарізати кільцями і згасити у вершковому маслі до золотистого кольору. Манти подавати з цибулею, прикрасивши зеленню.
Начинка на ваш смак
* Замість свіжого шпинату можна взяти свіжозамороженої. А якщо ви не любите цей овоч, то його можна замінити мангольдом (листовий буряком), савойської капустою або тушкованими печерицями.
* Блюдо вийде особливо ситним, якщо приготувати начинку з сиру і рубленого м'яса. Подавати його потрібно з томатним соусом.
* Якщо у вас немає часу, приготувати пельмені можна і з готового тіста для локшини.
