Нога баранчика, запечена з розмарином
Знадобиться
4 шматочки баранячої ногиДля маринаду:
45 мл (3 ст л) оливкової олії
2 ст л орегано
4 лаврові листки
125 мл (4 fl oz) червоного вина
розмарин
Як готувати
На Кіпрі це блюдо називається Lamb Souvla. Бараняча нога ріжеться на 7-8 шматків разом з кісткою, шматки протикаються шампурами і м'ясо запікається на грилі або на барбекю. Спробуйте надіти на шампури цілу баранячу ногу і запекти її в духовці - металевий шампур нагрівається і м'ясо готується трохи швидше. Або можна запекти м'ясо на барбекю або в духовці, не надягаючи на шампур.1. Помістити баранину в металеву миску. Змішати всі інгредієнти для маринаду, полити маринадом баранину. Поставити в холодильник як мінімум на 2 години, перевертаючи.
2. Дістати з холодильника, прибрати лавровий лист і одягнути шматки на 4 шампура.
3. Готувати на барбекю 30-40 хв або готувати в духовці (розігрітій до 190 гр (375 гр F, Gas 5) протягом 45 хв - 1 години.
4. Подавати баранину з гілочками розмарину.
Спробуйте!
Подавати цю чудову баранину з кус кусом (африканський злак (~ просо, сорго) і запеченими овочами: перцями, червоним цибулею і фенхелем, і не забудьте хрусткого свіжого хліба, щоб збирати соки з овочів. Так само можна подавати з рисом.
