Окіст з грибами і овочами
Знадобиться
На 4 порції:4 шматочки вареного окосту
1 головка ріпчастої цибулі
100 мл м'ясного бульйону
350 г печериць
4 моркви
2 стебла цибулі-порею
4 ч. Л. топленого масла
3 ст. л. подрібненої змішаної зелені
4 ст. л. сметани
сіль, чорний перець, зелень по сезону
Як готувати
1. Нарізати кубиками окіст. Почистити, порізати кільцями ріпчасту цибулю.2. Порізати на 4 частини гриби. Очистити і нашаткувати соломкою моркву.
Нарізати кільцями цибулю-порей.
3. Розігріти у великій сковороді топлене масло і обсмажити цибулю до прозорого стану.
4. Після цього (там же) злегка обсмажити з усіх боків шматочки окосту, долив в кінці м'ясний бульйон.
5. Потім додати гриби, морква, цибуля-порей, зелень - тушкувати близько 10 хв.
Заправити змішаної зеленню, сіллю і перцем. Прикрасити зеленню. До страви добре подати хліб з борошна грубого помелу з висівками.
