Печеня з галушками по-степовому
Знадобиться
4 шматки свинини по 150г (краще пісну, тому жиру і сала і так багато)4 шматки копченого сала по 30 г
100г цибулі
150г борошна
1 яйце
60г смальцю для смаження
сіль, червоний мелений перець
Як готувати
Шматки м'яса і сала надрізають по краях у вигляді гребеня, зажарюють в смальці і виймають. У цьому ж жирі подрумянивают дрібно нарізану цибулю, перчать, доливають 100г води і кип'ятять (треба лити окріп, щоб неприємного смаку не вийшло від змішування холодної води з жиром). Потім кладуть смажене м'ясо, солять і тушкують під кришкою до готовності.З борошна і яйця замісити туге тісто, відщипувати від шматка невеликі галушки і тушкувати разом з м'ясом до готовності.
При подачі зверху покласти шкварки.
